【手打そば蕎家佳】
- tamaniwa たまにわ
- 2024年2月5日
- 読了時間: 2分
更新日：2月6日
『サンラータンそば』1900円
前回大好評だった『サンラータンそば』が再登場！
まさに蕎麦の概念を飛び越える一杯です。
前回も「えっ、蕎麦を？」と半信半疑だった方が、ひと口すすった瞬間に「なるほど！」と頷く姿が多くみられました。
蕎麦そのものに確かな自信がなければ生まれなかった渾身の一品です。
こちらは蕎麦好きからも太鼓判を押される名店キリッと角の立った蕎麦は、風味・喉越しともに申し分なく、思わず笑みがこぼれる美味しさです
そして、特筆すべきは、つゆ。
近海一本釣りの本枯節と、北海道・羅臼昆布の力強い旨みが重なり合い、香りは驚くほどやさしく、どこかほっと癒されます。蕎麦とつゆへの深い愛情が伝わる、大将の真骨頂ともいえる味わいです。素材へのこだわりが隅々まで行き届いています。
そんなこちらのレアメニューが誕生したきっかけは、酸っぱいもの好きのスタッフさんがまかない『まかない』で、蕎麦にお酢を加えて味変を楽しんでいたこと。それを見た女将さんがヒントを得て、大将とコラボレーションで生まれたのがこの一杯だそうです！
正直「お酢？？？」と驚く方もいるかもしれませんが、しっかりとした蕎麦の風味があるからこそ成立する絶妙なバランス。
つゆには、キノコと山菜をたっぷり加え、ふんわり玉子でとじてサンラータン好きはたまらない、完成度の高い一品です。
ラー油は後入れで、辛さを自分好みに調整できるのも嬉しいポイント♪
さらに、第1回目で話題をさらった、ネーミングセンス抜群の『勝手にアレン汁（ジる）そば』も健在。
こちらも女将さんと大将のコラボレーションによる、遊び心あふれる一杯。
豆乳ベースのつけ汁に、粗挽き胡椒、ラー油、わさび、ネギ、粉チーズ、揚げ玉を勝手にアレンジしながら楽しめる、唯一無二の蕎麦です。
評判を呼び、今では堂々のグランドメニュー入りです。
そして…私は蕎麦屋呑みが大好きなのですが、出汁がじんわり染み出す『出し巻き玉子』、香ばしく焼き上げた『ナスと鴨肉のくわ焼き』、藻塩をまぶしていただく『岩のり』など、日本酒や蕎麦湯割りと合わせれば、1日の疲れもすーっと消えてしまいます。
夜限定で、出汁の香りがたまらない『おでん』もありますよ詳しくは、ぜひHPをチェックしてみてくださいね。
蕎麦を知り尽くしたお店だからこそ生まれる、アイデア料理に舌鼓を！
【手打そば蕎家佳】
住所:落合1-1-2
電話:042-376-7617
営業時間:11時半～14時半
17時半～20時半
定休日:木、第３週の水曜日
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