『エビしんじょう揚げ』900円 【魚虎千両】の大人気メニューが、ついにレアメニューとして復活です！ エビを惜しみなく使い、ふんわり・ぷるんとした食感がたまらない『エビしんじょう揚げ』。 メニューに登場すると、あっという間に完売してしまうほどの人気ぶり。 手間ひまがかかるうえ、エビの高騰もあってなかなかお目にかかれなかったのですが…今回は特別に提供していただけることになりました。 実は私、この『えびしんじょう』との出会いが20年ほど前。 今の店舗の前のお店で初めて食べたとき、店主・坪ちゃんの腕前に心を撃ち抜かれました。 「この人の料理は間違いない！」と惚れ込んでしまい、それ以来ずっと推し続けています。 この味を待ち望んでいた常連さんはもちろん、まだ食べたことがない方にもぜひ味わってほしい一品。 口に入れた瞬間、エビの旨みがふわっと広がり、思わず笑顔になってしまうはずです。 昨年は中華料理でレアメニューに参戦していただきましたが、実は普段から日本料理に限らず、中華、イタリアン、フレンチ、ベトナム料理まで幅広く研究し続けている努力家。 ...

『原始焼き』各一本380円 （鳥串焼き、自家製つくね、有頭海老塩焼き、椎茸焼き） タケノコ（入荷がある時）600円～800円（ハーフもできます）   こちらのお店には、毎日のように通う常連さんがたくさんいて、飽きないように…いや、常連さんのちょっとしたワガママに応えてくれることもあるんです。 「食材があれば作っちゃうよ」という大将・マッサンさんの懐の深さが魅力。    そんなマッサンさんに甘えて、「あれも食べたい！これも食べたい！」というリクエストが飛び交うため、裏メニューがとにかく豊富。 今回は、そんな常連さんのご要望から始めた『原始焼き』。 『原始焼き』とは、火と食材をシンプルかつ豪快に扱う、日本の伝統的な調理法。  串に刺した食材を直火の周囲でじっくり焼き上げることで、旨味と水分をギュッと閉じ込め、外はカリッ、中はふっくら～ 食材の風味を最大限に引き出します。  その原始焼きを、なんと厨房にドーンと設置！  今回は、鳥串焼きや、有頭海老の塩焼きなどがメニューに並びますが、入荷日限定ではしりのタケノコも提供予定です。ハーフサイズも可能なのもう

『辛そうで辛くないほんのり辛い自家製ヤンニョムポーク』770円   昨年に続き参加していただいた【小料理うさぎ】は、諏訪神社のすぐ近くにある、ほっと落ち着ける小料理屋さんです。 今回はなんと、小料理屋さんなのに韓国料理を提供してくれるというレアな試み。 ヤンニョムとは漢字で『薬念』と書き、韓国料理で味付けに使われる合わせ調味料のこと。 テンジャン（韓国みそ）、カンジャン（韓国しょうゆ）、ごま油、そしてもちろん唐辛子などが入った、旨みがぎゅっと詰まった調味料です｡それを、うさぎ風にアレンジ！   こちらのお店には辛いものが全くダメな常連さんもいるのですが、店主のななちゃん曰く「色は赤いけれど辛いのが苦手な人でも食べられる辛さ。多分（笑）」とのこと。 韓国ではお子さんでも食べられる味わいというだけあって、見た目ほど辛くなく、ほんのり優しい辛さがクセになる一品です。 辛いものが好きな方は、ヤンニョムを追加（＋30円）して自分好みに調整できますよ。 そんなななちゃんのこだわりが詰まった店内は、誰でも気軽に来てもらいたいという思いからバリアフリーの造りにな

『エゾシカハンバーグ』単品880円/定食1280円 【Kitchen SUNNY HEART】は、明日葉やくさやなど、伊豆諸島の名産品を使った料理を楽しめる温かい雰囲気のお店です。 毎年レアメニューフェアに参加してくださっていますが、どの年も売り切れ必至の人気ぶり。 エゾシカをメニューに取り入れたきっかけは、お客様からの「食べたい！」という声。 以来、ランチ・ディナーともに提供している『エゾシカのロースト（定食もあり）』は、お店の看板メニューになるほどの人気です。 そんなエゾシカを、今回のレアメニューフェアで、なんと100％使用。丁寧に手ごねしたパティに、香ばしい甘みのオニオンソースをまとわせた贅沢ハンバーグが登場します。過去にも数回しか提供していない、まさに幻のメニューです。 使用しているエゾシカ肉は北海道から直送されたもの。処理がとても丁寧で臭みがなく、高タンパク・鉄分豊富・低脂肪という、身体にも嬉しい食材です。噛むほどに旨味が広がり、ジビエ初心者でも食べやすい味わい。 ご飯は山形県産または宮城県産の『ひとめぼれ』。ふっくら甘みのある『ひとめ

『チュハロ炒め』900円 第一回目から【Monkeyland】はカレーフェスを含め、名物の『炒飯シリーズ』で4度も参加していただきましたが、今回はついに炒め物で参戦です♪ メニュー名にある「チュハロってなに？」とつい聞いてしまったのですが、実は【Monkeyland】の韓国人留学生の常連さんが持ち込んでいる韓国産調味料を使った『韓国風の豚肉炒め』。 その常連さんのお名前『チュ・ハロク』さんから取った、なんとも愛のあるメニュー名なんです（笑）。 こちらは、ハロクさんがほぼ毎日食べていた『ハロク専用メニュー』で、普段はハロクしか食べない、食べられなかった？という超レア料理。 それを店主キヨさんが、ハロクさんの指示のもと、醤油・みりん・コチュジャン・ニンニクを合わせた特製ダレで再現。 まさにここでしか味わえない一皿です。 この期間中はハロクさん以外でも注文できるとのことで、私も今からワクワクしています。 さらに、前回のレアメニューでも活躍した本格中華鍋でつくる炒飯は健在。 しっとりしながらもパラパラに仕上がる絶品炒飯。 お願いすれば作ってくれるかもしれ