『エゾシカハンバーグ』単品880円/定食1280円 【Kitchen SUNNY HEART】は、明日葉やくさやなど、伊豆諸島の名産品を使った料理を楽しめる温かい雰囲気のお店です。 毎年レアメニューフェアに参加してくださっていますが、どの年も売り切れ必至の人気ぶり。 エゾシカをメニューに取り入れたきっかけは、お客様からの「食べたい！」という声。 以来、ランチ・ディナーともに提供している『エゾシカのロースト（定食もあり）』は、お店の看板メニューになるほどの人気です。 そんなエゾシカを、今回のレアメニューフェアで、なんと100％使用。丁寧に手ごねしたパティに、香ばしい甘みのオニオンソースをまとわせた贅沢ハンバーグが登場します。過去にも数回しか提供していない、まさに幻のメニューです。 使用しているエゾシカ肉は北海道から直送されたもの。処理がとても丁寧で臭みがなく、高タンパク・鉄分豊富・低脂肪という、身体にも嬉しい食材です。噛むほどに旨味が広がり、ジビエ初心者でも食べやすい味わい。 ご飯は山形県産または宮城県産の『ひとめぼれ』。ふっくら甘みのある『ひとめ